Warga Soropia Konawe Diedukasi Pemanfaatan Daun Kelor untuk Cegah Stunting

Warga Desa Waworaha, Kecamatan Soropia, Kabupaten Konawe, Sulawesi Tenggara diedukasi terkait pemanfaatan daun kelor untuk mencegah stunting pada Senin, 7 Agustus 2023.

Edukasi dilakukan sejumlah dosen Fakultas Farmasi Universitas Halu Oleo (UHO) dalam bentuk sosialisasi dan pelatihan pengolahan tepung daun kelor menjadi berbagai jajanan.

“Kegiatan ini merupakan salah satu kegiatan tridharma perguruan tinggi yaitu Pengabdian Program Kemitraan Internal (PKMI),” terang Handoyo Sahumena, S.Pd., M.Sc. selaku ketua tim dalam keterangan tertulisnya pada Kamis malam, 10 Agustus 2023.

Handoyo mengatakan, kegiatan ini dilakukan untuk memberikan edukasi kepada masyarakat tentang pencegahan stunting dengan memanfaatkan daun kelor.

“Daun kelor merupakan tanaman yang sangat mudah tumbuh dan ditemukan di sekitar kita, sehingga bisa dimanfaatkan masyarakat sebagai bahan untuk mencegah stunting,” kata Handoyo.

Pengolahan daun kelor dibuat menjadi tepung daun kelor. Tepung ini dapat digunakan untuk berbagai jajanan khususnya untuk anak-anak, misalnya dibuat puding dan es krim.

“Jajanan yang dibuat tetap memiliki nilai gizi dan (tetap) disukai oleh anak-anak,” terangnya.

Daun kelor mengandung banyak nutrisi seperti zat besi, kalsium, vitamin A, C, D, E, K, B-caroten dan protein serta antioksidan.

Tim sosialisasi kegiatan ini juga beranggotakan dosen Asniar Pascayantri, S.Farm., M.Si., Apt dan Dian Munasari Solo, S.Farm., M.Si., Apt. Selain itu dibantu juga sejumlah mahasiswa Fakultas Farmasi UHO.